دلیس...

یعنی خوشمزه و لذیذ!

سوپ نخودفرنگی
نویسنده : Shab Boo - ساعت ۱:٢٤ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٢/۱٢/٥
 

دوستان بلاخره  امروز ، بعد از چند هفته تونستم  یه عکس آپلود کنم! ولی متاسفانه عکس مراحل کار رو  فعلا نتوستم بذارم!

خب این شما، اینم سوپ ساده و خوشمزه برای روزای سرد!

سوپ نخود فرنگی یا سوپ سن ژرمن (saint-germain) یه سوپ فرانسویه که خیلی راحت درست میشه و از اون جاییکه تو خونه ما اصولا نخود فرنگی جز سبزیجات محبوبه، علاوه بر استفاده ازش توی غذاهای دیگه، گاهی هم باهاش این سوپ رو درست می کنم. البته همون طور که می دونین نخود فرنگی مقدار خوبی پروتئین ، اسید فولیک و انواع ویتامین ها رو داره که برای سلامتی خیلی مفید هستن! خب با من همراه باشین برای این سوپ خوشمزه!

 

مواد لازم:

 پیاز..................................................... دو عدد

 سیب زمینی.................................... یک عدد

 نخودفرنگی...................... چهار تا پیمانه پلوپز

 کاهو.................................... دوتا پیمانه پلوپز

 آب مرغ..................................... چهار تا لیوان

 آب لیمو ترش تازه.......................به مقدار لازم

 خامه ....................................... به مقدار لازم

 نان سیر دار............... در صورت تمایل مقداری

 نمک، فلفل و روغن.................. به مقدار کافی

طرز تهیه:

 پیاز رو خورد می کنیم و کمی تفت میدیم تا رنگش کمی برگرده. سیب زمینی رو اضافه می کنیم و روش آب مرغ رو می ریزیم و اجازه می دیم تا یه نیم ساعتی خوب با هم بپزن.

بعد نخود فرنگی و کاهو رو اضافه می کنیم و چند دقیقه ای زمان می دیم تا بپزن. بعد از پخت سوپ رو داخل مخلوط کن خوب میکس می کنیم. بعد نمک، فلفلش رو اندازه می کنیم و لیمو ترش و خامه رو اضافه می کنیم.

 موقع سرو در صورت تمایل می تونیم روش نان سیر دار بریزیم که خیلی خیلی خوشمزه اش می کنه!!!!!!!!

به همین راحتی، بهمین خوشمزگی!

 نوش جان

 


 
 
سوپ هویج با گشنیز
نویسنده : Shab Boo - ساعت ٧:٢۸ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٢/۱/۱۳
 

 

با اومدن بهار و دیدن زیبایی و سر سبزیش گاهی میل آدم به استفاده از سبزیجات تازه و پر طراوت بیشتر میشه! و چی بهتر از یه سوپ ساده و خوشمزه با سیزیجات که خیلی سریع و راحت درست بشه! پس با من همراه باشین!

مواد لازم:

هویج............................................... نیم کیلو

سیب زمینی.....................................200 گرم

پیاز...........................................یک عدد کوچک

آب گوجه فرنگی...............بین نصف تا یک لیوان

پودر تخم گشنیز.............یک قاشق چای خوری

گشنیز تازه....................................یک مشت پر

عصاره سبزیجات...................................یک عدد

آب لیموی تازه............................ دو سه قاشق

آب................................................ حدود3 لیوان

خامه با کره..................... کمی در صورت تمایل

روغن زیتون............................... دو-سه قاشق

نمک و فلفل.................................به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز رو خورد می کنیم و تو روغن زیتون کمی تفت میدیم تا سبک شه.

بعد تخم گشنیز رو اضافه می کنیم و یه تفت سریع میدیم تا عطرش بلند شه و بعد هویج و سیب زمینی خورد شده رو می ریزیم و کمی تفت میدیم.

بعد کمی آب , آب گوجه فرنگی و عصاره سبزیجات رو اضافه می کنیم

و اجازه میدیم یه نیم ساعت, چهل دقیقه ای خوب مواد بپزن.

بعد از پخت مواد رو از روی گاز بر می داریم و با گوشکوب برقی یا هر وسیله دیگه ای که داریم خوب میکس اش می کنیم.

بعد از میکس کردن مواد آب لیموی تازه رو به اون اضافه می کنیم و همین طور در صورت تمایل کمی خامه یا کمی کره. و بعد سوپ رو می چشیم و اگه نمک و فلفل اش یا ترشی اش به ذائقه مون کم بود, باز کمی اضافه می کنیم و به اصطلاح مزه اش رو تنظیم می کنیم.

موقع سرو گشنیز های خورد شده رو روش می ریزیم و بعد نوش جان اش  می کنیم.


 
 
سوپ گوجه فرنگی و کرفس
نویسنده : Shab Boo - ساعت ٥:٤٧ ‎ب.ظ روز ۱۳٩۱/٧/٦
 

پاییز که می شه , من زیاد سوپ درست می کنم. هر دفعه بستگی به سبزیجاتی داره که تو خونه دارم. یکی از سوپ هایی که درست می کنم این سوپ هست که خیلی آسونه و کار زیادی هم نداره. علاوه بر اون احتیاج به آب مرغ آماده هم درش نیست:

 مواد لازم:

 پیاز ................................................................. یک عدد

 سیر........................................................... دو-سه حبه

ساقه کرفس.................................................... 4 شاخه

سیب زمینی ....................................................... دو عدد

گوجه فرنگی ..................................................... یک کیلو

آب.................................................................... دو لیوان

عصاره سبزیجات.................................................یک عدد

گشنیز خورده شده.......................... دو قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و روغن.................................... به مقدار لازم

آب لیمو ترش................................... در صورت تمایل کمی

کره................................................. در صورت تمایل کمی


طرز تهیه:


 قبل از هر کاری همه سبزیجات رو  می شوریم و خورد می کنیم. بعد اول پیاز رو کمی تفت میدیم. بعد از این که کمی سرخ شد, سیر رو له می کنیم و بهش اضافه می کنیم. بعد از کرفس ریز خورد شده و سیب زمینی پوست گرفته و  خورد شده رو اضافه می کنیم و بعد دو سه دقیقه, گوجه فرنگی ها رو که ریز خورد کردیم, اضافه میکنیم. یه تفت کوچولو می دیم و دو لیوان آب , عصاره سبزیجات, و گشنیز خورده شده رو اضافه می کنیم. درش میذاریم و اجازه میدیم که کم کم سبزیجات مون با هم بپزه. بعد از حدودا, نیم ساعت-چهل دقیقه چک می کنیم اگه همه چی خوب پخته بود, از روی حرارت برش میداریم و تو بلندر خوب میکسش می کنیم. بعد نمک و فلفل اش رو تنظیم می کنیم.

من کمی هم بهش کره و آب لیمو ترش اضافه می کنم  و روش گشنیز می ریزم.

 

امیدوارم طعمش رو دوست داشته باشین!