دلیس...

یعنی خوشمزه و لذیذ!

پودینگ زعفرانی
نویسنده : Shab Boo - ساعت ٢:٢٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩۱/۱۱/۸
 

چند وقت پیش مهمان غیر ایرانی داشتم و مثل همیشه تصمیم داشتم یک پذیرایی کاملا ایرانی ازشون بکنم. غذاها و پیش غذاها رو کاملا  ایرانی انتخاب کردم ولی به دسر که رسیدم خیلی مردد موندم چون دسرهای سنتی اغلب سنگین هستن و حدس می زدم که بعد از یه شام مفصل دیگه شاید استقبال چندانی از  یه دسر  سنگین نشه! خلاصه به این فکر افتادم که یک دسر مدرن ولی کاملا ایرانی شده براشون درست کنم و  به مهمون ها هم دلیلش رو بگم.  خلاصه این شد که  علاوه بر کیک یزدی  که با چای ایرانی سروش کردم,  یک پودینگ زعفرانی درست کردم که ازش بسیار زیاد استقبال شد و مهمون ها تهش رو هم به  اصطلاح درآوردن!!! روش درست کردنش بسیار راحته و طعمش هم یه جورایی یادآور طعم بستنی سنتیه! با من همراه باشید برای درست کردن این دسر ایرانی شده! 

مواد لازم:

شیر.................................................................. 4لیوان*

تخم مرغ............................................................یک عدد

خامه زده نشده..............................................نصف لیوان 

شکر..............................................................نصف لیوان

پودر وانیل شکری**........................................ سه بسته

پودر ژلاتین........................................ 4 قاشق مربا خوری

گلاب................................................4-3 قاشق غذاخوری

زعفران.***............................................... به مقدار لازم

روش تهیه:

داخل یک کاسه کمی تخم مرغ رو با شکر بهم میزینم تا خوب تخم مرغ بهم بخوره و با شکر مخلوط شه.

حالا یک قابلمه بر میداریم و شیر , خامه, وانیل و پودر ژلاتین رو داخلش می ریزیم و تخم مرغ و شکر رو هم اضافه می کنیم. روی گاز و روی شعله متوسط قابلمه رو قرار میدیم  و خوب  با ویسک هم می زینم تا مواد خوب با هم مخلوط شن و ژلاتین هم حل بشه.

بعد از چند دقیقه کم کم ژلاتین شروع به حل شدن می کنه و مایع هم کم کم گرم میشه. به محض این که دیدیم مایع ولرم شد, زیرش رو خاموش می کنیم و زعفران و گلاب رو اضافه می کنیم و باز خوب هم می زنیم.

کمی که خنک شد داخل ظرف مورد نظر می ریزم. روش رو سلفون می کشیم و اجازه میدیم یک شب در یخچال استراحت کنه. 

______________________________________________________

* منظور از لیوان, از این لیوان های 250 میلی لیتری دسته دار هست که تو همه خونه ها پیدا میشه.

** وانیلی که من استفاده می کنم, وانیل شکری هست. اگر شما از پودر وانیل معمولی استفاده می کنین, به مقداری که صلاح می دونین ازش استفاده کنین مثلا نصف قاشق چای خوری یا کمی بیشتر!

*** من اون قدری زعفران داخل دسر می ریزیم که رنگ دلخواهم رو به خودش بگیره. بهمین دلیل میزان استفاده از زعفران رو ننوشتم