دلیس...

یعنی خوشمزه و لذیذ!

چیلی کن کارنه
نویسنده : Shab Boo - ساعت ٦:٥٢ ‎ب.ظ روز ۱۳٩۱/٦/٢٦
 

یادمه اولین بار دبیرستانی بودم که این غذا رو از یکی از دوستام یاد گرفتم. اون برام توضیح داد که این غذا یه غذای مکزیکیه و معنی اش هم یعنی فلفل قرمز (چیلی) با گوشت ( کارنه) که توش لوبیا قرمز هم داره. از اون جاییکه من همیشه ارادت زیادی به غذا های تند داشتم یه بار برای خودم درستش کردم و از همون موقع دوستدارش شدم. مخصوصا اگه پلو هم باهاش باشه!!! به به! خیلی خوشمزه میشه! روش خودم رو براتون می گم.

مواد لازم:

لوبیا قرمز پخته........................................................................ 400 گرم

گوشت چرخ کرده.................................................................... 400 گرم

فلفل دلمه ای رنگی......................................................... یک عدد کوچک 

پیاز.................................................................................... یک عدد بزرگ

رب گوجه فرنگی..................................................... یک قاشق غذا خوری

گوجه فرنگی...................................... 4/5 عدد پوست گرفته و پوره شده

فلفل قرمز......................................................................... به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه............................................ به مقدار لازم

شکر..................................................................... دو قاشق مربا خوری

سرکه................................................................... دو قاشق غذا خوری

تخم گشنیز پودر شده...................................... یک قاشق مربا خوری پر

گرام ماسلا.........................................................یک قاشق چای خوری

روش تهیه:

لوبیا مون رو از شب قبل خیس می کنیم و فرداش می پزیم و کنار میذاریم. بعد پیاز مون رو خلال می کنیم و تفت میدیم. یکمی زردچوبه می زنیم. باز تفت میدیم و گوشت چرخ کرده رو اضافه می کنیم و باز تفت میدیم. به جز نمک ادویه ا رو کم کم اضافه می کنیم و بعد رب می زنیم و بعد از این که ربمون کمی تفت خورد, فلفل دلمه ای و لوبیا و بعد هم پوره گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم. مثل خورشت, منی آب روش می ریزم و اجازه میدیم آروم آروم قل بزنه و جا بیافته. بعد از این که تقریبا غذا مون آماده شد, شکر و سرکه رو اضافه می کنیم و نمک و فلفل خوراک مون رو تنظیم می کنیم. این غذا باید یکمی تند باشه ولی میزان تندیش به سلیقه خودتون بستگی داره.

موقع سرو من روش کمی گشینز تازه خورد می کنم که عطر خوبی بهش میده!

این خوارک خوشمزه رو می تونین با نون یا برنج نوش جون کنین!!!